Q&A

[食生活:その他]

豆を食事に取り入れるには?

大豆は食物繊維も豊富で鉄分やカルシウムも多く含まれるそうですが、納豆や豆腐以外に、豆類を手軽に食事に取り入れるよい方法はありませんか?(妊娠16週)

昔から豆類は日本の食生活には欠かせないものでした。乾物として保存性も高く、水でもどし煮豆にしてよく食べられていましたが、最近は煮豆を作ることも少なくなっているようです。栄養価の高い食品ですから、納豆や豆腐だけでなくいろいろ利用したいですね。
最近は水煮された大豆やいんげん豆、ひよこ豆などの水煮缶詰やレトルトパックなどが市販されています。これを利用すると、簡単に豆料理のレパートリーが広がります。大豆は、鶏の手羽先と煮込む、ごぼうやにんじんなど野菜と煮て五目豆などにしておくと常備菜になります。いんげん豆なら豚肉やトマトと煮込んでポークビーンズ。最近出回っているひよこ豆は、カレーにしてもおいしいですし、いんげん豆と組み合わせてサラダにしてもよいでしょう。また、豆乳も手軽に使えます。レトルトパック入りの豆乳鍋スープは、体が温まっていいですね。きな粉はお菓子やパン用スプレッドなどがありますので、手軽に使ってみてはいかがですか?

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